店主のきまぐれセレクト コスタリカ・エマニュエル農園RH150ｇ
【内容量】150g
【基本情報】
・国：コスタリカ
・地域：West Valley（ウエストバレー）・Naranjo（ナランホ）
・マイクロミル：Sin Limites（シン・リミテス）
・農園：Emmanuel（エマニュエル）
・生産者：Jose Jaime Cardenas（ホセ・ハイメ・カルデナス）
・品種：Villa Sarchi（ビジャサルチ）
・精製方法：Red Honey（レッドハニー）
・標高：1,500m
【農園・生産背景】
シン・リミテス・マイクロミルは、ホセ・ハイメ・カルデナス氏夫妻によって2003年に設立された家族経営のマイクロミルです。
コスタリカ有数のコーヒー産地であるウエストバレー・ナランホに位置し、高品質なマイクロロットの生産で世界的に高く評価されています。
「マイクロミル」は、大規模な生産処理施設「メガミル」に対して生まれた呼称で、小規模だからこそ品種や精製方法ごとの個性を活かした生産が可能です。
シン・リミテスは、ハニープロセスの品質向上に大きく貢献したマイクロミルとして知られ、2008年のCOEでは第2位を受賞し、その後も複数回入賞しています。
「Sin Limites」はスペイン語で「限界がない」「無限の」という意味で、その名のとおり品質を追求し続ける姿勢を表しています。
今回のロットは、ハイメ氏が所有するEmmanuel（エマニュエル）農園で栽培されたビジャサルチ種を、レッドハニー製法で精製したものです。
ビジャサルチはブルボンの変異種で、コスタリカを代表する品種の一つです。また、ビジャサルチとレッドハニーの組み合わせは、コスタリカ・スペシャルティを象徴する組み合わせとして高く評価されています。
【一般的な味の傾向】
ビジャサルチの繊細な風味と、レッドハニー製法による豊かな甘さが調和した、バランスの良い味わいが特徴です。
主な特徴
- やわらかな果実感
- 自然で厚みのある甘さ
- なめらかな口当たり
- 穏やかで上品な酸味
- 長く心地よい余韻
カッピングコメント（一般的な評価）
- レッドアップル
- オレンジ
- アーモンド
- ほのかな緑茶
を思わせる風味と、滑らかな質感、豊かな甘さが評価されています。
メール便は４００ｇのご注文で送料無料になります。
【賞味期限】商品到着後４０日
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
モカハラー・ボールドグレイン 200g
【内容量】200g
【原産国】エチオピア
独特な野性味のあるパンチの効いた酸味と濃厚な味は、どこか懐かしい味わいです。
サルビアブレンド200g
【内容量】200g
【原産国】コロンビア、インドネシア、その他
当店自慢のブレンドの傑作です。
5種類のコーヒー豆をそれぞれ個別に焙煎して、素材の持ち味を最大限に引き出してからブレンドします。
廉価な商品やクオリティーの低い商品ですと一度に何種類も混ぜて焙煎するミックス焙煎という方法をとっている商品もありますが、それですと素材の持ち味を出し切るどころか、全てが不完全に仕上がってしまいます。
ブレンドというと、廉価であったりするイメージが強いですが、当店のブレンドは一番お勧めしたい商品となっています。
当店のブレンドはストレートでは絶対に出す事の出来ない、香り高くコクのある深い味わいでありながら、後味がスッキリとしたテイストは今なお味を追求し続ける自慢の逸品です。
キリマンジャロ200g
【内容量】200g
【原産国】タンザニア
口の中に広がる甘い香りと酸味が特徴的。
持ち味である酸味を活かすために焙煎はほんの少し浅めに仕上げています。
ブラジル・ショコラ200g
【内容量】200g
【原産国】ブラジル
優しい口当たりで、ほのかな苦味が口の中に広がる万人に愛される味わい。
焙煎度合いが進行してくると、急激に色づき始めるので、細心の注意を払いながら仕上げます。
ガテマラ・アゾテア200g
【内容量】200g
【原産国】中南米ガテマラ
軽やかな香りで、全体的にコクもあり奥深さもあるのですが、味のバランスが良いので、飲んだ感じはとてもやさしい口当たりです。
マンデリン・シナール 200g
【内容量】200g
【原産国】インドネシア・スマトラ島
みずみずしく力強い生豆は、しっかりと焙煎する事により、どっしりとした重厚感のある濃厚な味わいになります。独特の香りも魅力的な東洋を代表するコーヒーです。
トラジャ・セレベスG1 200g
【内容量】200g
【原産国】インドネシア・セレベス島
クリームのような滑らかな口あたりの良さで、甘味と苦味の調和のとれた豊かなコクと深みのある風味をもったコーヒーです。
モカ・マタリ 200g
【内容量】200g
【原産国】イエメン
コーヒーの王者、誉れ高きマタリ。
貴婦人のような上品な風味と豊かな酸味、コク深い味わいはまさに自然の芸術品です。
エメラルドマウンテン 200g
【内容量】200g
【原産国】コロンビア
美味しいコーヒーのための理想の自然環境から生まれたやわらかな甘さと切れのある爽やかな酸味を持つ最高品質のコーヒーです。
コロンビア・マグダレナ200g
【内容量】200g
【原産国】コロンビア
軽やかな甘みと滑らかな口当たりで、シンプルでスッキリとしたとても飲みやすいコーヒーです。
ケニア・マサイAA 200g
【内容量】200g
【原産国】ケニア
口の中に広がる香ばしさとフルーティーな爽やかさと甘味が絶妙な味わいのコーヒーです。
